Tip na výlet

Loštice

Publikováno: 17.11.2008

Loštice jsou krásným městečkem v podhůří Jeseníků a spadající k okresu Šumperk. Město leží v nadmořské výšce 260 metrů a počet obyvatel se zde pohybuje okolo tří tisíc.

Loštice mají bohatý kulturní život, existuje tu přes třicet zájmových organizací a uměleckých spolků. Například tradice zdejšího ochotnického divadla sahá až do 19. století. Velkou událostí jak společenskou, tak kulturní, jsou Slavnosti hudby a tvarůžků. Návštěvnící si zde mohou poslechnout pestrou hudební produkci, zastoupenou mnoha kapelami a shlédnout tradiční jarmark. Pokaždé tu vládne milá a přívětivá atmosféra. Občerstvit se lze chlebem a tvarůžky a pro turisty se tu také pravidelně koná akce Putování za Loštickým tvarůžkem.

Největší chloubou Loštic je totiž zcela jistě výroba pravých olomouckých syrečků. Díky této výrobě našlo mnoho lidí pracovní uplatnění. Tento sýr lze secifikovat jako měkký odtučněný zrající sýr z netučného kyselého tvarohu. Řadí se mezi sýry stolní. Syrečky jsou známy svou jedinečnou lehce pikantní chutí a zejména pak vůní. Povrch sýru je zlatý, až lehce nažloutlý. Podoba sýru jsou většinou menší kotoučky, či tyčinky. Specifické chutě a vůně tohoto sýru se dosahuje za pomoci přírodních podmínek, panujících v tomo regionu. Surovinou k výrobě pravých olomouckých tvarůžků je nesýřený kyselý tvaroh s drolivou strukturou a velkou biologickou aktivitou. Po rozdrcení a osolení tohoto tvarohu se nechá uležet tak, aby se k němu nedostal vzduch a tímto postupem získávají tvarůžky některé své jedinečné vlastnosti. Uleželý tvaroh se smíchá se zrající směsí a ze vzniklé hmoty se vytvaruje požadovaný tvar. Takto upravená směs se nechá uzrát, následně se omyje a ještě jednou se nechá uzrát. Tímto dostanou tvarůžky svojí pikantní chuť.

Pokud by nás zajímalo přesné datum začátků výroby tvarůžků, asi bychom nepochodili. Olomoucké tvarůžky patří v tomto kraji k tradičním pokrmům již řadu století. Jako jídlo, které je zde na denním pořádku, jej uvádí i nejstarší zprávy, jako například Kuxova zmínka již z roku 1452. Název olomoucké pochází od obchodníků z Olomouce, kteří je prodávali na jarmarcích, či trzích. Pochutnávali si na nich nejen lidé z českých zemí, ale i jinde ve světě. V roce 1872 se tvarůžkům dostalo velkého ocenění na světové výstavě ve Vídni.

V Lošticích mohou zájemci navštívit Muzeum pravých olomouckých tvarůžků, které bylo založeno v roce 1994. Návštěvnící se zde seznámí s postupem přípravy této ryze české delikatesy a dozví se i příběhy ze života výrobců tvarůžků. K dispozici je tu také film, na kterém je promítnuto porovnání výroby v minulosti a nyní. Značná část zdejších exponátů patří vlastnímu muzeu a část zbývající Vlastivědnému muzeu v Olomouci. Pokud mají návštěvnící zájem, mohou si zde zakoupit turistickou známku č. 997.

Kromě tohoto specifického muzea zde mohou turisté navštívit památník Adolfa Kašpara. Tento památník se nachází v domě, ve kterém trávil tento umělec léto. Adolf Kašpar byl významný knižní ilustrátor. Není sice loštickým rodákem, ale místo si natolik oblíbil, že si zde koupil pozemek, na němž podle svého vlastního návrhu postavil dům, ve kterém si zřídil ateliér. Díky jeho rodině a také blízkému okruhu přátel se podařilo velkou část jeho tvorby navrátit zpět do Loštic. Rekonstrukce a četné opravy umožnily spatřit v muzeu takový ateilér, jaký byl za Kašparova času. Návštěvnící se tak mohou vcítit do atmosféry té doby a nechat se jí unést.

Text: Denisa Arvajová

Foto: Google, Google Earth