www.infoglobe.cz » Recepty slavných hospod - Kolkovna OLYMPIA: losos s bylinkovou krustou - VIDEO

Recepty slavných hospod - Kolkovna OLYMPIA: losos s bylinkovou krustou - VIDEO

Publikováno: 10.12.2011
Tentokrát Vás zavedeme pod pražský Petřín, do restaurace Kolkovna Olympia, kde kuchyni netradičně šéfuje žena - Jarmila Zámečníková. Prostřednictvím jejího receptu vás zavedeme vlastně kamkoli, kde šumí moře. Její lehké a rychlé jídlo, jehož základem je losos, v období kolem vánoc nadchne snad každého.

Restaurant Olympia s prvorepublikovou atmosférou, třetí z úspěšné série Kolkoven, najdete na pražském Újezdě, na rohu Zborovské a Vítězné ulice.

Olympia

 OlympiaOlympiaOlympia

Losos s bylinkovou krustou a fenyklovým salátem

Ingredience:

Losos – 800 g (4 steaky)

Světlé pečivo – 60g

Petržel listová 15g

Pažitka 5g

Sůl

Pepř černý

Máslo

Citron 2ks

Hořčice dijonská 5g

Olivový olej 70g

Med 30g

Pomeranč 120g

Cukr moučka

Fenykl 700g

Kopr – 2 větvičky

 

Postup:

Nastrouháme tvrdé pečivo, nasekáme bylinky. Do krusty najemno nastrouháme citronovou kůru, osolíme, opepříme, pak přidáme změklé máslo a všechno řádně promícháme. Osolíme lososa a na jeho povrch dáme bylinkovou krustu. Dáme péct na 180 stupňů 10 – 12 minut. Mezitím si připravíme dresink na fenyklový salát. V misce smícháme hořčici, med a olivový olej. Přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru, česnek a moučkový cukr. Na salát nakrájíme fenykl a přidáme hotový dresink, přidáme nasekaný kopr a promícháme. Hotové jídlo dozdobíme koprem a zalijeme zálivkou ze salátu. Olympia

Za spolupráci děkujeme restauraci Kolkovna Olympia a firmě OCG, s.r.o.

Text/foto/video: Klára Svobodová

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Diskuze u článku (0)

Vložit nový příspěvek


Souvisejicí články

Recepty slavných hospod - BRESTO: chuť Itálie – jehněčí a´la tagliatta - VIDEO
Publikováno: 3.12.2011
Do restaurace Bresto jsme se vypravili proto, abychom vám dali návod, k tomu, jak snadno ale velice chutně upravit jehněčí maso. Z kuchyně chutí se v doprovodu šéfkuchaře Bresta Richarda Prince přeneseme do daleké Itálie, kde je jehněčí tradičním pokrmem.

Recepty slavných hospod - Kolkovna CELNICE: vepřová panenka v chlebovém těstě - VIDEO
Publikováno: 24.12.2011
Zůstáváme v Praze, v samotném jejím centru, na náměstí Republiky, jen kousíček od Obecního domu, secesního klenotu hlavního města. Zastavíme se přesně v místě, kde se jančení kolem Vánoc nevyhnete ani na vteřinu, zůstanete – li v centru dění.

Recepty slavných hospod - restaurant Fluidum: jehněčí hřebínky s fava fazolkami - VIDEO
Publikováno: 31.12.2011
Velmi lehké a zdravé jídlo si tentokrát připravíme v restauraci Fluidum, kterou najdete jen kousek od slavného Plečnikova kostela na náměstí Míru na Praze 3, v Lucemburské ulici 6.

Recepty slavných hospod - Restaurant TVRZ: Zbojnická jehněčí roláda s fazolkami na kyselo - VIDEO
Publikováno: 17.12.2011
Tentokrát opouštíme pražské centrum a pro recept vyrážíme do kouzelného prostředí průhonického zámku, do restaurantu Tvrz. Šéfkuchař a zároveň majitel Jan Pýcha nás zavede do starých zlatých časů, kdy mezi Moravou a Slovenskem řádili zbojníci, kteří se po bitkách často vraceli domů vyčerpaní a hladoví.

Recepty slavných hospod – Palác Savarin: steak z telecí svíčkové - VIDEO
Publikováno: 7.1.2012
V Praze není krásnějšího místa na procházku, než samotné její centrum. A tak v historickém jádru města zůstaneme i tentokrát a při našem putování po slavných českých hospodách se zastavíme Na Příkopech, v Paláci Savarin.


Lokace:

Česká republika
Kalendář akcí:

Partneři:

I díky vám jsme získali certifikát:

Dôveryhodná firma 2017

 

Průvodce:

Fotosoutěž:

Hravá zima

12. 12. – 15. 2. 2024
1. cena:
Zimní balíček od eshopu ViaTrek.sk
2. cena:
Zimní balíček od vydavatelství Dajama
3. cena:
Zimní balíček od vydavatelství CBS
Cena redakce:
Zimní balíček od eshopu Tatrica.sk

Aktuální stavy řek:

Aktuální informace o stavu vody na českých řekách můžete sledovat ZDE

Aktuality:

1.3.2024
Klub slovenských turistů, Fakulta informatiky РEVŠ a OZ Karpaty Vás zvou na 38. ročník mezinárodního setkání expedičních turistů a netradičních cestovatelů EXPEDICE 2024.
15.1.2024
Novoroční číslo časopisu Krásy Slovenska přináší zajímavý rozhovor s geografem z Geografického ústavu Slovenské akademie věd  - RNDr. Jánem Hanušinem, CSc., pozve vás napříč Kubínskou holí na Oravské Maguře a představí tajemné Javorníky.
22.12.2023
Portál Infoglobe vám přeje krásné vánoční svátky, hodně štěstí, lásky a splněných přání v novém roce 2024 ;-)
Archiv aktualit

Důležité informace:

Informace a upozornění před cestovaním do zahraničí najdete ZDE 

 

(včetně výskytu koronavirus COVID-19 i válečného konfliktu na Ukrajině).

.

Každý týden na facebooku nová soutěž o knižní ceny! Přidejte se a
soutěžte!

Nejčtenější články:

Mobilní aplikace:

aplikácia Infoglobe

stiahnuť zadarmo pre Androidstiahnuť zadarmo pre iPhone

 

 

Interaktivní katalogy:

dnes:úterý 19. 3. 2024
svátek:Josef
dnes:
úterý 19.3.
-3 °C
zítra:
středa 20.3.
0 °C

TIP: Mobilní aplikace INFOGLOBE je pro vaše zařízení ke stažení ZDE.

X

TIP: Mobilní aplikace INFOGLOBE je pro vaše zařízení ke stažení ZDE.

X