Serpa: sýrem proslavený venkov - VIDEO

Portugalci začali pěstovat olivy ve velkém jen pár let zpátky. Stromy se specifickou barvou listů rostou všude. Jeden za druhým, v perfektním zákrytu. „Olivový olej je dnes něco jako víno. Má různé chuti, různé vlastnosti. Olivy tady rostou všude,“ popisuje mladý Portugalec to, co je na první pohled jasné. „Dřív tady rostly pomeranče, ale Španělé se ukázali jako výkonnější producenti,“ vysvětluje všudypřítomnost olivovníků, jejichž nezralé plody chutnají tak trpce. Světové prvenství zatím drží Portugalci v pěstování korku. Jejich olivy teprve musí dozrát.

Opuštěný nebo svobodný portugalský pes?

Nedaleko kamenné zvonice proběhl po rozpálené dlažbě pes. Schoval se pod koly zaparkovaného starého jeepu. Je kolem šesté večer a i v tuhle hodinu hledal, kam by se schoval před slunečním svitem. Nikdo ho nevolá. Ve vesnici žije bez páníčka, stejně jako bezpočet dalších psů v celém Portugalsku. Chlupatý jezevčík se nemusí bát, že by ho někdo zavřel do útulku, aby pak mohl počkat, až si ho tam odsud odvede nový majitel. Portugalci totiž útulky nemají. To, co vědí oni, ví nejspíš i ten pes. Proto se naučil znát místa, kde najde něco k snědku a taky ví, kam chodit loudit. Na psí hody je ale v podvečer nejspíš pozdě. Výletníci odjeli a město umlklo.

Na náměstí se dvěma palmami a dvěma Café sedí venku na zahrádkách několik místních. Poslední turisté se proplétají úzkými uličkami kolem domů s maličkými balkony a zavřenými okenicemi. Někteří zabloudili do místní hospody, aby ještě ochutnali silně aromatický ovčí sýr, který oblast Alentejo proslavil. Sýr, který se vyrábí v Serpě je prý vůbec nejkvalitější v celém Portugalsku.

Nějak bylo, nějak bude

Pod kamenným aquaduktem, ve tmě romanticky nasvíceným, posedává na lavičce několik starších domorodců. Po žhavém dni měli potřebu nadýchat se trochu vlhčího vzduchu a taky poklábosit se sousedy o tom, co nového se událo ve starobylém městě.

Lidé v Serpě, obklopeni hradbami středověké zřízeniny, žijí poklidným životem. V typicky úzkých uličkách mezi bíle nahozenými domy jim, zdá se, nic neschází. Mají sýrárnu, nejznámnější v zemi a solární elektrárnu, největší v celé Evropě. V minulosti ale svoje město museli mnohokrát chránit před okupujícími Kelty, Římany a Maury. Útok Španělů, při kterém vyhodili do povětří středověký hrad, zanechal v Serpě viditelný šrám. Dávno minulé doby připomíná kromě zříceniny i malé muzeum, kde si turisté můžou prohlédnout staré řezbářské práce a nebo typické portugalské kachličky "azujelos" ze 17. století. Etnografické muzeum zase ukazuje, jakým směrem se ubírají moderní portugalské dějiny.

Text: Klára Svobodová

Foto/video: Klára Svobodová