Švýcarsko, Engelberg: život po Švýcarsku a klášterní sýr - VIDEO

Prý se jí to daří, ale jen díky tomu, že Česko stále ještě nepřijalo euro, a tak to co našetří ve Švýcarsku, přiveze do Čech. Ukazuje nám povolení k pobytu, kdyby se ve Švýcarsku chtěla usídlit natrvalo, čekalo by jí pořádné martyrium, včetně referenda všech, co v Engelbergu bydlí.

V zemi, která je proslulá mnoha dialekty, se mladé Češce líbí. Přísná pravidla, kterými jsou sešněrováni obyvatelé země Helvétského kříže, bez výhrad respektuje. Ráda by se dokonce ve Švýcarsku natrvalo usadila. Pak by si ovšem musela koupit pancéřové dveře, které jsou povinné u každého domu, smířit se s tím, že její muž čas od času chodí domů ve vojenské uniformě, nejpozději v 35 letech bude mít pod polštářem zbraň a samozřejmě zbrojní pas. Vojenská služba je ve Švýcarsku povinná od 18 let, muži jsou ale povoláváni „do zbraně“ na kratší časové úseky. I tak na vojně stráví dlouhých 260 dní.

Kdyby se tahle mladá Češka nastěhovala někam na sídliště, musela by se naučit žít s tím, že po desáté hodině večer se už nevykoupe nebo s tím, že v neděli neuklidí, a když, pak jen se zataženými roletami. Donucovací prostředky nebo chcete-li sankce, jsou ve Švýcarsku vysoké a tak si nikdo nedovolí třeba jít na houby mimo dny, které jsou ke sběru určené. Možná také proto jsou Švýcaři uzavřenější, možná proto mají obrovské potíže s vandalismem a rebelstvím. Všechna tahle přísná pravidla ale vyšvihla Švýcarsko hodně vysoko. Otázkou je, zda je správné, jakou „daň“ Švýcaři za prestiž své země platí.  

Benediktinský klášter Engelberg

Po skokanském můstku je tohle dávné sídlo mnichů další z výrazných dominant „Andělské hory“, alpského městečka Engelberg. Benediktinský klášter je poměrně rozsáhlý, ve švýcarském stylu, upravený komplex, kde se jeho obyvatelé - mniši řídí přísnými pravidly. Dnes jich tam žijí asi tři desítky, 7x denně se scházejí k motlitbě. Mniši svůj život opřeli o tři pilíře – motlitby, duchovní potravu Písma svatého a práci. Klášter v Engelbergu byl postaven Konradem von Sellenburen, roku 1729 byl poničen požárem  a zrekonstruován v následující dekádě. Jeho dnešní podoba je právě z tohoto období. A byli to mniši, kdo roku 1744 jako první zdolali Titlis, pak je následovali ostatní, až se z Engelbergu stala známá turistická destinace, a to už v polovině 19. století.

Švýcarský sýr - klášterní

Víc než klášter samotný, ale turisty láká jeden z jeho koutů – klášterní sýrárna ODERMATT. Malý domácí podnik, který dokáže vyprodukovat obrovské kvantum kvalitní švýcarské pochoutky, lahodící nejen chuťovým pohárkům ale také oku, a zároveň pobavit i poučit publikum, které tam zavítalo. Tenhle chytrý tah jedné švýcarské rodiny, vynesl tuto malou sýrárnu do síně slávy.

Personál věnuje turistům veškerou svou pozornost, hýčká je úsměvy, napájí lahodným vínem, a co hlavně, vysvětluje postup výroby sýra. Každý, kdo chce, si to také může vyzkoušet. Usměvavý a lidem otevřený „kouč“ vysvětluje, v jaké fázi se do sýru přidává syrovátka, jak se sýr porcuje a popisuje kroky vedoucí k tomu, aby byl sýr, ve formě, jakou známe všichni. Říká, jak je důležité umět pochoutku zabalit. A skutečně – nápadů, které nám prezentuje je nepočítaně.

V akváriu, uvnitř kterého pracuje jeden nebo dva sýraři pak jede výroba sýrů ve velkém. Pod drobnohledem zvědavců, stojících za sklem jako v ZOO, se odehrává stejný proces – výroba sýra. Vítejte v SHOW CHEESE FACTORY! Všechno, co tahle malá sýrárna vyprodukuje, se dá na stejném místě samozřejmě také koupit. Sýry z kláštera v Engelbergu jsou ale k dostání po celé zemi.

Text/video: Klára Svobodová

Foto: Karolína Ryšavá, Klára Svobodová